河虾放水里泡着还是放冰箱?

河虾最好放冰箱保存，用保鲜膜封好或放入密封盒，温度控制在4度左右能保鲜2-3天。如果只是临时存放，清水泡虾最多1小时，时间长了虾会缺氧死亡。

对比

冰箱保存：低温环境能减缓虾的新陈代谢，保持肉质鲜嫩。虾放在冰箱里，水分流失少，腥味也不容易扩散。买回来的虾直接冷藏，第二天做菜依然有弹性，适合短期存放。

清水浸泡：清水只能让虾暂时保持湿润，但虾会消耗水里的氧气，很快就会窒息。泡久了虾壳变软，肉质变柴，还容易滋生细菌。这种方法只适合烹饪前快速冲洗，不能长期保鲜。