榴莲选黄皮好还是绿皮好?

选榴莲时，黄皮成熟度更高，果肉更香甜软糯；绿皮较生，果肉偏硬，甜味不足。黄皮更适合直接食用，绿皮适合做甜品或催熟后再吃。

对比

黄皮榴莲：外壳颜色金黄，果柄粗壮，果实饱满，轻轻按压能感到轻微弹性。剥开后果肉呈金黄色，质地软糯，甜味浓郁，香气扑鼻。成熟度足，无需等待，开吃即可享受最佳风味。

绿皮榴莲：外壳青绿，果柄细小，果实偏硬，按压时弹性差。果肉颜色较浅，质地偏硬，甜味较淡，酸味明显。需要放置几天催熟，适合做榴莲酥或冰淇淋，风味需要加工才能提升。