贝类生鲜冷藏还是冷冻?

贝类生鲜建议冷冻保存，能更好锁住鲜味和营养，延长保质期。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将贝类放入零下18度冷冻，可保存3个月以上。冷冻让贝类细胞结构稳定，水分不易流失，解冻后肉质依然紧实。适合长期储存，比如买多了吃不完的情况。冷冻前需清洗沥干，分装成小份，避免反复解冻。

冷藏保存：将贝类放在0-4度冷藏，最多只能放2天。冷藏只能抑制细菌繁殖，贝类依然会逐渐失水变老。适合现买现吃，隔夜后口感会明显变差。冷藏时需用保鲜盒密封，防止串味和水分蒸发。