烤披萨放托盘还是架子好?

烤披萨用架子更好，能让热气循环均匀，底部更脆，整体口感更佳。托盘容易让披萨底部变软，影响酥脆度。

对比

架子：架子能让热空气从四面八方接触披萨，底部受热快，烤出来外脆里嫩。披萨底部不会积水，面团膨胀更均匀，烤完颜色金黄。架子还方便取出披萨，不会像托盘那样烫手。用架子烤披萨时间能缩短2-3分钟，节省能源。

托盘：托盘受热慢，底部容易积热，披萨底部容易变硬或烤焦。托盘密封性强，热气流通差，披萨顶部可能不够熟。烤完后披萨容易粘在托盘上，需要小心处理。托盘清洗麻烦，残留的油渍不好清理。