干虫草放急冻还是保鲜好?

干虫草放急冻比保鲜更好，急冻能保持虫草的营养和香味不流失，还能防止虫草受潮发霉。

对比

急冻：急冻能快速锁住干虫草的营养成分，避免长时间存放导致营养流失。温度控制在零下18度左右，虫草可以保存2年以上不变质。急冻还能防止虫草被虫蛀或受潮，取出后直接使用很方便。

保鲜：保鲜温度在4度左右，只能存放3到6个月。时间久了虫草容易吸湿变软，营养也会慢慢流失。保鲜层如果密封不好，还可能让虫草串味或发霉，影响品质。