虾滑放急冻还是保鲜?

虾滑建议放急冻，能更好保持鲜度和口感。

对比

急冻：急冻能让虾滑快速锁住水分，防止冰晶破坏细胞结构。温度保持在零下18度左右，可以存放2-3个月。解冻后虾滑依然Q弹，适合火锅或炒菜。急冻还能避免细菌滋生，延长保质期。操作简单，直接用保鲜袋分装冷冻即可。

保鲜：保鲜只能存放1-2天，温度控制在4度左右。时间过长虾滑容易出水，口感变松散。适合短期使用，但需要频繁检查是否变质。保鲜时最好用密封盒装，避免串味。适合当天烹饪，不适合长期保存。