电磁炉用铁锅还是砂锅?

电磁炉更适合用铁锅，因为铁锅底部平整导热快，能高效利用电磁场加热。砂锅导热慢且底部不平整，加热效率低，还容易开裂。

对比

铁锅：铁锅锅底平整，能与电磁炉完全贴合，加热速度快，3分钟就能达到高温。锅体坚固耐用，适合爆炒、煎炸等猛火操作，清洗方便，不粘锅性能好。价格实惠，一个铁锅能用5年以上。

砂锅：砂锅由陶土制成，锅底常有细微凸起，导致电磁加热不均匀，升温慢需要10分钟以上。材质脆硬，受热后骤冷易裂，只能用于小火慢炖。价格较高，一个砂锅使用2年就可能开裂。