黄铝锅和白铝锅哪个导热好?

黄铝锅导热更好。

对比

黄铝锅：表面光滑，热量传递快，加热均匀。锅体较薄，升温迅速，适合爆炒等需要高温快火的烹饪方式。使用时火候控制要精准，避免局部过热导致食物焦糊。价格相对便宜，重量轻便，适合日常家庭使用。

白铝锅：表面粗糙，热量传递较慢，加热不够均匀。锅体较厚，保温性能好，适合炖煮等需要长时间小火的烹饪方式。升温慢但稳定，不易糊底，适合新手操作。价格稍高，重量较重，适合需要长时间保温的烹饪场景。