小蛋糕冷藏还是冷冻?

小蛋糕冷藏保存即可，冷藏温度2-6度能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让蛋糕质地变硬，解冻后口感容易发干，除非需要长期存放超过1周。

对比

冷藏：小蛋糕放在冰箱冷藏层，用保鲜膜盖好，能保持松软湿润的口感。3天内吃完最佳，适合短期存放。温度稳定不会让蛋糕结霜，表面也不容易开裂。

冷冻：冷冻适合长期保存，能放1个月以上。但蛋糕会变硬，奶油可能出水，水果馅料会出水变软。解冻需要提前几小时放回冰箱，口感不如新鲜。