生蚝肉冷冻保存还是冷藏保存好?

生蚝肉冷冻保存比冷藏保存更好。冷冻可以延长保存时间至3个月，而冷藏只能保存1-2天。冷冻能抑制细菌生长，保持肉质新鲜，但口感会稍差。冷藏虽能保留部分鲜味，但易变质，不适合长期存放。

对比

冷冻保存：生蚝肉冷冻后，细菌活动几乎停止，保存时间长达3个月。肉质会变硬，解冻后汁水流失，适合烹饪后食用。温度需控制在-18℃以下，避免反复解冻。适合批量购买或长期储存。

冷藏保存：生蚝肉冷藏后，能维持较好的口感和鲜味，但只能存放1-2天。温度需在0-4℃，需密封防串味。适合短期食用或追求新鲜口感的场合，但需尽快吃完，否则容易变质。