蔬菜需要常温库还是冷藏库?

大部分蔬菜更适合冷藏保存，但有些蔬菜在常温下存放更好。冷藏可以延长绿叶菜、黄瓜等蔬菜的新鲜度，而土豆、洋葱等根茎类蔬菜在常温下不易发芽或变质。根据蔬菜种类选择合适的储存方式，能减少浪费并保持口感。

对比

冷藏库蔬菜：生菜、菠菜、胡萝卜这类蔬菜喜欢凉爽环境。冷藏温度在4度左右时，水分流失慢，叶片不会发黄。黄瓜、西葫芦也能冷藏，但要注意不要放太久，否则表皮会变软。冷藏还能抑制细菌滋生，让蔬菜保持脆嫩口感，存放3到5天没问题。

常温库蔬菜：土豆、洋葱、南瓜等蔬菜怕冷。放在阴凉通风处，土豆不会发芽，洋葱不会发霉。南瓜常温能存2到3个月，口感依然香甜。西红柿常温放熟了更好吃，冷藏反而会失去风味。这些蔬菜潮湿环境容易坏，干燥处存放最合适。