拆开的火锅底料冷藏还是冷冻好?

拆开的火锅底料建议冷藏保存，冷冻容易破坏风味和质地，冷藏能保持3-5天的新鲜度。

对比

冷藏保存：将拆开的火锅底料放入密封容器，冰箱冷藏即可。温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，底料的香味和辣度变化较小，使用时无需解冻，直接加热即可。适合短期存放，最多保存5天，超过时间建议丢弃，避免变质影响健康。

冷冻保存：虽然冷冻能延长保存时间至1-2个月，但低温会让底料中的油脂凝固，香料成分结晶，解冻后可能出现分层或口感变差。反复冷冻还会加速风味流失，煮火锅时味道不如新鲜浓郁，适合长期不用的情况，但日常使用不太推荐。