赤砂糖和红糖哪个容易融化?

赤砂糖比红糖更容易融化。

对比

赤砂糖：赤砂糖的颗粒比较细小，结构松散，接触热水后水分能快速渗透进去，融化时间大约10秒左右。它的甜味较淡，颜色偏浅，适合快速溶解的饮品或甜点。

红糖：红糖颗粒较大，质地紧密，含有更多矿物质，融化时需要更长时间，大约20秒以上。它的甜味浓郁，颜色深，适合需要慢慢释放风味的烹饪，比如炖煮或烘焙。