过夜奶油放冷冻还是冷藏保存?

过夜奶油应冷藏保存，冷冻会破坏质地。

对比

冷藏保存：奶油放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3-5天新鲜。冷藏不会改变奶油的质地，打发后依然细腻，适合短期使用。每隔1-2天检查一次，避免变质。

冷冻保存：奶油冷冻后，水分结冰会破坏脂肪结构，解冻后质地变粗糙，打发效果差。冷冻可保存1-2个月，但风味和口感明显下降，适合不追求细腻口感的场景。