大自菜带根储存好还是不带根好?

大白菜带根储存更好，根部能保持水分和营养，延长保鲜时间。不带根的大白菜容易失水，叶片很快变黄。

对比

带根储存：大白菜的根部就像一个天然的水库，能持续为叶片提供水分。研究发现，带根存放的大白菜在常温下可以保持新鲜15天以上，叶片依然挺拔。根部还能锁住部分营养，减少维生素C流失。存放时只需用报纸包裹根部，放在阴凉通风处即可。

不带根储存：没有根部的大白菜失去水分补给，叶片会在3-5天内开始发蔫。切开处容易氧化变黄，口感变差。即使放入冰箱，也只能保鲜7天左右。存放时需要用保鲜膜紧紧包裹，但效果仍不如带根储存，且浪费了部分可食用部分。