铁制菜刀好还是不锈钢好呢?

铁制菜刀和不锈钢菜刀各有优势。铁刀锋利耐用，适合重刀切肉，但需防锈保养。不锈钢刀防锈耐腐蚀，易清洁，适合日常家用，但硬度稍低，需常磨刃。

对比

铁制菜刀：铁刀硬度高，锋利持久，切肉不粘刀。使用后需擦干涂油防锈，保养麻烦。价格便宜，适合专业厨师或经常切硬物的人。缺点是遇水易生锈，刀刃受损后难修复。

不锈钢菜刀：不锈钢含铬元素，防锈耐酸，清洗方便。刀刃保持时间长，适合切蔬菜水果。价格稍高，但无需特殊保养。缺点是硬度不如铁刀，切硬骨易卷刃，磨刃频率较高。