人参应该放冷藏还是冷冻?

人参最好放在冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，能保持新鲜度和药效。冷冻会导致细胞结构破坏，影响口感和营养成分。

对比

冷藏：将人参用保鲜膜包好或放入密封袋，置于冰箱冷藏室。这种方法能减缓水分流失，保存1-2周后仍保持脆嫩口感，适合短期食用。温度稳定，不会破坏人参的活性成分，日常炖汤或泡酒都很方便。

冷冻：人参冷冻前需切片或切段，用保鲜袋密封保存。虽然能存放3-6个月，但解冻后质地变软，水分流失明显，药效降低。适合长期储存，但口感和风味会打折扣，不如冷藏新鲜。