红虾和青虾哪个好?

红虾和青虾各有优势，红虾肉质紧实，适合爆炒或烧烤；青虾口感鲜嫩，适合白灼或清蒸。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

红虾：红虾外壳较硬，烹饪前需要处理虾线。它的虾肉有嚼劲，适合重口味做法，比如香辣虾或蒜蓉烤虾。红虾价格稍高，每斤约50元，适合追求口感层次的人。

青虾：青虾外壳薄，容易剥壳，虾肉细腻，适合清淡做法。清蒸青虾能保留原汁原味，每斤约40元，适合老人或小孩。青虾新鲜度容易辨别，虾身透明有光泽。