酥油保存应冷冻还是冷藏?

酥油最好冷冻保存，这样可以延长保质期至6个月以上。冷藏保存虽然方便取用，但只能维持1个月左右，且容易变质。

对比

冷冻保存：将酥油放入密封容器或保鲜袋，冷冻后质地变硬，颜色保持乳白。每次取用时只需切下一块，剩余部分继续冷冻。这种方法能最大程度保留酥油的香气和口感，适合长期存放。冷冻后的酥油需要提前半小时取出回温，才能恢复柔软。

冷藏保存：酥油放在冰箱冷藏室，质地保持柔软，随时可以取用。但存放时间超过1个月后，表面会开始氧化，出现轻微变色。开封后的酥油建议在2周内用完，否则容易产生哈喇味。这种方法适合短期使用，不需要频繁解冻。