生蚝要放急冻好还是保鲜好?

生蚝放急冻更好，能延长保存时间，保持肉质新鲜。

对比

急冻：急冻可以快速锁住生蚝的水分和营养，防止细菌滋生。保存时间长达3个月，适合长期存放。解冻后口感接近新鲜，适合批量处理或长期储存。

保鲜：保鲜保存时间短，一般不超过5天。需要冷藏并保持湿润，容易变质。适合短期食用，但需要频繁检查，不适合大量储存。