不锈钢单层还是双层好?

不锈钢单层和双层各有优势，选择取决于使用场景。单层轻便、价格低，适合日常烹饪；双层保温性能好，适合长时间保温或炖煮。

对比

单层不锈钢：导热快，加热均匀，锅体轻便，价格实惠。适合爆炒、煎炸等需要快速加热的烹饪方式。缺点是保温性差，食物冷却快，锅体容易变形。

双层不锈钢：中间有空气层，保温效果好，热量分布均匀，适合炖汤、焖煮等需要慢火的烹饪。锅体更耐用，不易变形，但价格较高，重量稍重。