自制雪糕是冷藏还是冷冻好?

自制雪糕最好冷冻保存，冷冻温度能让雪糕保持坚硬的口感，不易融化。冷藏温度较高，雪糕会变软，影响口感和形状。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，雪糕能快速凝固，质地紧实，口感冰爽。保存时间长达1-2个月，适合长期存放。取出后可直接食用，无需等待融化。

冷藏：温度在4度左右，雪糕会慢慢变软，质地松散，容易变形。保存时间只有3-5天，适合短期存放。食用前需要稍微回温，否则口感偏硬。