打荷累还是配菜累?

打荷累，因为需要快速处理大量食材，保持台面整洁，同时配合多位厨师的工作节奏。

对比

打荷：每天要切配几十种蔬菜、肉类，速度必须快。砧板上的食材堆得像小山，切完还要分门类装盘。手忙脚乱时，汤汁溅一身是常事。下班时腰酸背痛，手指关节发硬。

配菜：工作量相对固定，每天准备固定的几道菜。食材种类少，重复动作多，节奏可以自己控制。偶尔遇到高峰期会忙，但平时能喘口气。手上的活儿细致，不用频繁换刀和砧板。