商用液化气灶跟甲醇灶哪个好?

商用液化气灶和甲醇灶各有优势。液化气灶火力猛、升温快，适合爆炒等高强度烹饪；甲醇灶成本较低，燃料价格更实惠，但火力稍弱。选择时需根据餐厅规模、烹饪习惯和预算决定。

对比

商用液化气灶：火力强劲，能达到5000瓦以上，适合中式快炒。燃料供应稳定，更换气罐方便，但气罐较重，需要定期检查安全。初始购买成本较高，长期使用燃料费用适中。适合中大型餐厅，追求高效出餐。

甲醇灶：燃料价格便宜，每公斤约2元，比液化气节省30%费用。灶具轻便，移动灵活，但火力最大只有3000瓦，慢炖可以，爆炒稍显不足。需要频繁添加燃料，适合小型餐馆或流动摊位，预算有限时更划算。