烤蛋糕模具硬模好还是阳极好?

烤蛋糕模具硬模更适合新手，操作简单脱模容易；阳极模具适合有经验的人，烤出来的蛋糕更细腻上色均匀。

对比

硬模：材质厚实耐用，不粘涂层让脱模变得轻松，新手也能轻松做出完整蛋糕。缺点是涂层使用久了可能会脱落，影响使用寿命。价格一般在50到80元之间，适合日常家庭使用。

阳极模具：铝合金材质导热快，烤出来的蛋糕组织更细腻，上色均匀漂亮。需要提前刷油防粘，脱模技巧要求高。价格多在30到50元，适合追求蛋糕品质的烘焙爱好者。