自制果冻放冷藏还是冷冻好?

自制果冻放冷藏保存最佳，冷冻会导致口感变硬，解冻后易出水。

对比

冷藏保存：自制果冻放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持果冻的柔软口感和Q弹质地。冷藏保存时间约3-5天，适合短期存放。果冻中的水分不会结冰，质地稳定，取出后可直接食用，方便快捷。

冷冻保存：将果冻放入冷冻室，温度低于零度，果冻会完全冻结，变得坚硬如冰。解冻时果冻内部水分析出，质地变得粗糙，口感大打折扣。冷冻保存时间可达1个月，但反复解冻会破坏果冻结构，影响风味和外观。