红茶和铁观音哪个更适合做奶茶?

红茶更适合做奶茶，因为它的茶味浓郁，与牛奶混合后口感顺滑，不会掩盖茶香。铁观音的茶香清雅，奶味容易盖过茶味，影响风味平衡。

对比

红茶：茶汤红亮，带有麦芽香和甜味，加入牛奶后形成丝滑的口感，适合喜欢浓郁茶香的人。制作奶茶时，红茶的涩味较低，不会让奶茶发苦，冷热饮都合适。很多奶茶店用红茶做基底，因为它稳定好喝，成本也低。

铁观音：茶汤金黄，兰花香明显，回甘强但涩味稍重。做奶茶时，奶味会削弱茶香，让整体味道变淡。铁观音更适合单独品饮，突出清香。如果非要用来做奶茶，用量要少，否则茶味容易被奶味掩盖，失去特色。