多宝鱼和比目鱼哪个刺身好?

多宝鱼刺身口感细腻，肉质鲜嫩，适合喜欢清淡鲜美的人；比目鱼刺身肉质紧实，味道浓郁，更适合喜欢浓郁口感的人。

对比

多宝鱼：多宝鱼体型扁平，鱼皮光滑，刺身呈现乳白色，入口即化。鱼肉脂肪含量适中，约5克每100克，味道清淡带甜，适合蘸酱油和芥末食用。适合初次尝试刺身的人，接受度高。

比目鱼：比目鱼体型较大，鱼皮粗糙，刺身呈淡粉色，肉质紧实有嚼劲。脂肪含量约8克每100克，味道浓郁鲜香，适合喜欢重口味的人。需要新鲜度极高，否则容易有腥味，适合资深食客。