砧板刷生油还是熟油好?

砧板刷熟油更好。熟油经过高温处理，杂质少，不易变质，能更好保护砧板。生油含有较多水分和杂质，容易滋生细菌，还可能让砧板发霉。

对比

熟油：熟油加热后水分蒸发，质地更稳定，涂在砧板上能形成保护层，防止木材开裂。它不易氧化，存放时间长，用起来方便。刷一次能维持1-2周，不需要频繁涂抹。还能隔绝食物汁液，减少污渍渗透。

生油：生油未经过加工，含有较多微生物，直接涂抹可能污染砧板。它容易酸败，产生异味，影响食物安全。刷后需要每天检查，否则可能发黏发臭。防护效果差，砧板仍易吸水变形。