海参是冷藏保存好还是冷冻好?

海参冷冻保存更好，能延长保质期至6个月以上，冷藏只能保存3-5天。冷冻能抑制细菌生长，保持海参的口感和营养，而冷藏时间短，容易变质。

对比

冷冻保存：将海参放入密封袋或保鲜盒中，排出空气后直接冷冻。温度控制在-18℃以下，可保存6个月以上。冷冻过程中海参水分会结冰，解冻后需充分泡发，但肉质依然紧实，营养流失较少。适合长期存放，一次购买大量海参时特别实用。

冷藏保存：将海参放在保鲜盒中，覆盖湿布或保鲜膜，温度保持在0-4℃。只能保存3-5天，时间稍长就会发软、变味。适合短期食用，比如买回来2-3天内吃完的情况。但冷藏无法完全阻止细菌繁殖，口感和新鲜度会明显下降。