铁马勺好还是不粘锅马勺好?

铁马勺和不粘锅马勺各有优势。铁马勺耐用、导热快，适合爆炒；不粘锅马勺轻便、不粘食物，适合煎蛋或煮汤。选择取决于烹饪习惯和锅具搭配。

对比

铁马勺：铁制马勺分量较重，翻炒时更有手感，能快速传递热量，适合大火快炒。长期使用后表面会形成油膜，越用越不粘。缺点是容易生锈，需要及时清洗擦干。价格便宜，能用很多年，适合传统中式炒菜。

不粘锅马勺：涂层表面光滑，煎蛋、煎鱼时不会粘锅，清洗方便。重量轻，长时间翻炒手腕不累。涂层一旦刮花就失去效果，寿命较短。不适合用金属铲，只能搭配木质或硅胶工具。适合新手或烹饪量少的人。