调味料是固态好还是液态好?

调味料固态或液态没有绝对好坏，选择取决于使用场景和需求。固态调味料方便储存，适合长时间保存；液态调味料溶解快，调味均匀，适合烹饪中快速入味。

对比

固态调味料：颗粒状或块状的调味料如盐、糖、鸡精，保存时间长不易变质，取用方便，适合撒在食物表面或炖煮时缓慢释放味道。但溶解较慢，需要提前处理才能完全融入菜肴。

液态调味料：酱油、醋、料酒等液体调味料溶解迅速，能快速渗透食材，炒菜时省时省力。开封后需冷藏保存，容易滋生细菌，保质期较短。使用时容易过量，导致味道过重。