品酒和酿酒哪个是侍酒师的工作?

酿酒是酿酒师的工作，品酒是侍酒师的核心职责之一。侍酒师主要负责为客人推荐酒款、搭配餐食，并通过品鉴确保酒水品质。

对比

酿酒师：酿酒师的工作是酿造葡萄酒，从葡萄采摘到发酵、陈酿全程参与。他们需要控制温度、调整酸度，确保酒液达到理想风味。酿酒师更关注技术细节，比如如何让单宁更柔顺或果香更浓郁。

侍酒师：侍酒师的工作是品鉴和推荐葡萄酒。他们通过观察颜色、闻香气、尝味道来判断酒的品质，再根据客人需求或菜品搭配推荐合适酒款。侍酒师更注重服务体验，比如如何用专业术语描述口感或让客人享受品酒过程。