油质量等级一级和三级哪个好?

油质量等级一级比三级更好。一级油经过更精细的加工，杂质更少，颜色更清澈，烟点更高，适合高温烹饪和注重健康的家庭使用。三级油加工相对简单，保留更多天然成分，但杂质较多，烟点较低，更适合低温烹饪或对风味要求较高的场景。

对比

一级油：一级油采用多重精炼工艺，去除有害物质和杂质，酸值低，稳定性强。高温下不易产生油烟，适合煎炸爆炒。保质期通常为18个月，价格比三级油高20%左右。适合追求健康、注重饮食安全的人群。

三级油：三级油仅经过基础加工，保留部分天然维生素和风味物质，颜色较深，酸值略高。烟点在160摄氏度左右，适合凉拌或低温快炒。保质期约12个月，价格实惠，适合预算有限或喜欢天然风味的消费者。