面欣酥和酥脆剂哪个好用?

面欣酥和酥脆剂各有优势，选择取决于具体需求。面欣酥操作简单，直接加入面粉即可，适合家庭烘焙；酥脆剂效果更明显，能让成品更酥脆，适合专业制作。

对比

面欣酥：使用方便，无需复杂调配，直接混入面粉就能起酥。效果温和，成品不会过于松散，适合制作饼干、酥皮点心等家常食品。保存期较长，开封后不易受潮变质，适合家庭常备。

酥脆剂：起酥效果更显著，能让成品口感更酥脆，适合追求极致口感的场合。用量精准，每克对应固定效果，适合批量生产。但操作稍复杂，需按比例调配，保存条件较严格，受潮后容易失效。