佛跳墙在室温下能放多久才变质?

佛跳墙在室温下只能放2到3小时就会变质。这道菜富含海鲜、肉类和菌菇，容易滋生细菌。夏天高温时，变质速度更快，可能1小时就变味。冰箱冷藏可延长至3天，但最好当天吃完。开封后的佛跳墙要密封保存，避免空气接触。如果闻到酸味或出现泡沫，说明已经变质，不能食用。

保存方法

佛跳墙最好分装成小份冷冻，能保存1个月以上。解冻时用冷水浸泡，避免高温加热导致食材变老。每次取用后立即放回冰箱，减少反复解冻。真空包装的佛跳墙保质期更长，但开封后仍需尽快吃完。自制的佛跳墙比市售的更容易变质，因为添加剂较少。