三文鱼放冰冻还是冷藏?

三文鱼最好冷藏保存，温度控制在0-4℃之间，能保持肉质新鲜和口感。若需长期保存，可冷冻，但解冻后风味和质地会略有下降。

对比

冷藏：三文鱼在冰箱冷藏层可存放2-3天，肉质紧实，油脂分布均匀，适合生食或简单烹饪。温度稳定时，细菌繁殖较慢，能最大程度保留原有的鲜甜味。但需注意密封防串味，避免与其他食物交叉污染。

冷冻：三文鱼冷冻可保存3-6个月，适合批量采购或长期储存。低温会冻结细胞结构，解冻后可能出现水分流失，肉质稍显松散，适合煎烤或炖煮。冷冻前需分装密封，反复解冻会影响品质。