生铁锅和熟铁锅哪个容易裂开?

熟铁锅不容易裂开，生铁锅更容易裂开。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，质地较脆，遇到突然的温度变化时容易开裂。比如冷锅直接加热或者热锅遇冷水，都可能造成裂痕。使用时需要小心，避免剧烈温差。生铁锅适合炖煮，但日常炒菜时温度控制不好就容易出问题。

熟铁锅：熟铁锅含碳量低，韧性好，能承受较大的温度变化。即使冷锅热炒或者偶尔遇到冷水，也不容易裂开。熟铁锅更适合爆炒等高温操作，耐用性强，长期使用也不容易损坏。