铸铁好还是不锈钢好呢?

铸铁和不锈钢各有优势。铸铁锅导热均匀，保温性好，适合长时间炖煮；不锈钢锅轻便耐用，易清洁，适合快炒。选择取决于烹饪需求：炖菜选铸铁，快炒选不锈钢。两者都是优质厨具，没有绝对好坏。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，加热后保温时间长，适合炖肉、煮汤。它能产生均匀热量，让食材慢慢入味。使用前需要开养，避免生锈。清洁后要擦干涂油，保养较麻烦。但寿命长，能用几十年，适合传统烹饪方式。

不锈钢锅：不锈钢锅轻巧，加热快，适合炒菜、煮面。它不生锈，容易清洗，保养简单。表面光滑，不易粘锅，适合现代快节奏生活。但保温性差，食物冷却快。价格适中，适合日常多种烹饪需求。