潮汕鲜牛肉吃不完放冷藏还是冷冻?

潮汕鲜牛肉放冷藏保存更好，冷藏温度在0-4℃之间能保持肉质新鲜，最多存放2天。冷冻虽然能延长保存时间，但会让牛肉纤维变硬，口感变差，解冻后风味明显下降。

对比

冷藏：适合短期存放，牛肉能保持原有的鲜嫩和水分，适合2天内吃完的情况。冷藏温度低但不结冰，不会破坏牛肉的细胞结构，切开后依然能看到清晰的纹理和光泽。

冷冻：适合长期存放，能保存1个月以上，但解冻后牛肉会流失大量水分，肉质变得干柴，炒或煮时容易散碎，失去潮汕牛肉特有的弹性和鲜甜味。