生茶和熟茶哪个容易发霉?

熟茶比生茶更容易发霉。熟茶经过渥堆发酵，内部湿度较高，储存不当容易滋生霉菌。生茶未经发酵，含水量低，结构紧实，抗霉性更强。

对比

熟茶：熟茶在制作过程中需要大量水分，成品后若储存环境潮湿，茶叶内部残留的水分会加速霉菌生长。尤其南方梅雨季节，熟茶发霉概率比生茶高3倍以上。存放时需密封防潮，否则表面易出现白色霉点。

生茶：生茶未经发酵，含水量控制在5%以下，干燥环境能抑制霉菌繁殖。茶叶中的茶多酚有天然抗菌作用，即使储存环境稍潮湿，也不易发霉。只需避免阳光直射和密封不严，生茶可存放多年而品质稳定。