人参洗净后阴干还是晒干保存?

人参洗净后适合阴干保存，晒干会导致有效成分流失，影响药效。阴干能保留人参的营养和香气，保存时间更长。

对比

阴干：将洗净的人参放在通风阴凉处，避免阳光直射。整个过程需要7到10天，温度保持在20度左右。这样能让人参慢慢脱水，有效成分如人参皂苷不会破坏，颜色和气味也保持较好。阴干后的人参质地较软，容易切片或研磨使用。

晒干：将人参放在阳光下暴晒，只需3到5天就能干燥。但高温会破坏部分营养成分，颜色变深，香气减弱。晒干的人参质地较硬，切片时容易碎裂，药效和口感都不如阴干的好。长期保存时，晒干的人参更容易发霉或虫蛀。