黄豆与豆粕哪个好?

黄豆和豆粕各有优势。黄豆营养丰富，适合直接食用或加工成豆腐豆浆；豆粕是榨油后的副产品，蛋白质含量高，常用于动物饲料。选择取决于用途：人类吃黄豆更合适，动物吃豆粕更经济。

对比

黄豆：黄豆含有完整蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可以直接煮食或制成豆制品，适合人类日常饮食。每100克黄豆约含36克蛋白质，还富含铁和钙，能补充人体所需营养。口感香软，适合多种烹饪方式，是素食者的重要蛋白质来源。

豆粕：豆粕是黄豆榨油后剩下的残渣，蛋白质含量高达44%，脂肪含量低，主要用于喂养家畜家禽。价格便宜，每吨豆粕比黄豆便宜约500元，能降低养殖成本。但豆粕纤维粗硬，人类难以消化，不适合直接食用，主要用于饲料加工。