甜米酒里面有气泡是好还是不好?

甜米酒里面有气泡是发酵正常的表现，说明酵母还在工作，酒味会更浓郁。但气泡过多可能意味着发酵过度，导致酒精度升高或口感变酸。少量气泡是好事，太多则需要及时冷藏或停止发酵。

对比

甜米酒有少量气泡：气泡少说明发酵稳定，米酒甜度适中，酒香自然，口感清爽，适合直接饮用或做甜品，保存时间也较长。气泡细腻如泡沫，喝起来有轻微的沙口感，不会刺激喉咙。

甜米酒气泡过多：气泡多且密集代表发酵太旺盛，米酒可能变酸，酒味过重，甚至有辛辣感。开封后容易溢出，保存时间短，需要尽快喝完，否则会失去原有的风味。