冬天做吐司用温水还是冷水?

冬天做吐司用温水更合适，温水能帮助酵母更快激活，让面团发酵更均匀，成品更松软。冷水会延缓酵母活性，导致发酵时间延长，影响吐司的口感和体积。

对比

温水：冬天水温低，温水能让酵母迅速活跃起来，面团发酵速度提升约30分钟。面团膨胀均匀，吐司组织细腻，口感松软有弹性。水温控制在30度左右最佳，过高会杀死酵母。

冷水：冷水需要更长时间激活酵母，发酵过程可能延长1小时以上。面团发酵不均匀，吐司容易变得紧实，体积偏小。低温环境还会让面团变硬，揉面时更费力。