钳鱼和巴沙鱼哪个好?

钳鱼和巴沙鱼各有优势，选择取决于需求。钳鱼肉质紧实刺少，适合煎烤；巴沙鱼价格便宜易处理，适合炸制或做鱼柳。

对比

钳鱼：体表光滑无鳞，鱼刺少，肉质细腻有弹性，适合清蒸或红烧。每斤价格约20元，适合注重口感的人群。烹饪时需去内脏，处理简单。

巴沙鱼：产自东南亚，无骨无刺，肉质松软，适合儿童或怕刺人群。每斤价格约10元，性价比高。适合炸鱼块或做鱼火锅，但久煮易散。