大蒜适合冷冻还是冷藏保存?

大蒜冷藏保存更好，冷冻容易影响口感和质地。

对比

冷藏保存：大蒜放在冰箱冷藏室可以保存2-3周。低温环境能减缓发芽速度，保持蒜瓣的脆度和风味。冷藏时建议用透气袋或网兜装，避免密封导致潮湿发霉。每天使用时取需要的量，剩余部分放回冰箱，这样能最大程度延长保鲜期。

冷冻保存：大蒜冷冻后虽然能保存3-6个月，但解冻后蒜瓣会变得软烂，水分流失明显。冷冻还会破坏大蒜的辛辣味，做菜时香味不足。如果非要冷冻，建议提前剁碎或捣成蒜泥分装，但整体口感和新鲜度会大打折扣。