黄姜粉和白胡椒粉哪个好?

黄姜粉和白胡椒粉各有特点，选择取决于用途。黄姜粉颜色金黄，味道温和，适合炖肉、炒菜增色。白胡椒粉气味清香，辛辣味淡，适合煮汤、腌制海鲜。喜欢浓郁选黄姜粉，偏爱清淡选白胡椒。

对比

黄姜粉：颜色鲜艳，能给菜肴带来明亮的黄色，味道微甜带点姜的香气。适合红烧肉、咖喱等需要上色的菜肴，用量少效果好。存放时注意防潮，否则容易结块。常用于亚洲菜系，尤其是印度菜和中式炖菜。

白胡椒粉：颗粒较细，辛辣味柔和，带有独特的清香。适合海鲜汤、蔬菜沙拉等需要提鲜但不抢味的菜，还能去除腥味。研磨后使用更香，但不宜久放。西餐和粤菜中常用，能提升食材本味。