五得利七星面粉还是特级面粉好?

五得利七星面粉和特级面粉各有优势，选择取决于具体用途。七星面粉更适合制作包子、馒头等需要发酵的面食，筋度适中，口感松软。特级面粉则适合制作面条、饺子皮等需要筋道的食物，蛋白质含量较高，延展性好。家庭日常使用可根据需求灵活选择。

对比

五得利七星面粉：这款面粉蛋白质含量在11%左右，属于中筋面粉。做包子时面团发酵快，蒸出的馒头体积大，表皮光滑。价格实惠，适合家庭批量制作发酵食品。缺点是筋度不够，拉扯时易断裂，不适合做需要弹性的面条。

特级面粉：蛋白质含量达13%，属于高筋面粉。揉面时手感黏韧，擀出的饺子皮透明度高，煮熟后Q弹有嚼劲。储存时间较长，不易发酸。缺点是发酵速度慢，新手操作包子容易发硬，价格比七星面粉贵2-3元每斤。