四川火锅出名还是重庆出名呢?

四川火锅和重庆火锅各有特色，都很有名。四川火锅以麻辣鲜香著称，锅底温和，适合更多人；重庆火锅更注重麻辣刺激，锅底浓郁，吃起来过瘾。两者都代表了中国火锅文化的高峰，具体哪个更出名，取决于个人口味偏好。

对比

四川火锅：四川火锅讲究麻辣适中，锅底以牛油和多种香料熬制，味道层次丰富。菜品选择多样，除了毛肚、鸭肠等经典食材，还包含蔬菜、豆制品等，适合不同人群。四川火锅的吃法更注重汤底的鲜美，蘸料以香油和蒜泥为主，口感清爽不腻。

重庆火锅：重庆火锅以麻辣浓烈闻名，锅底大量使用花椒和辣椒，吃起来刺激过瘾。菜品偏爱内脏类食材，如毛肚、黄喉、脑花等，口感脆嫩。重庆火锅的蘸料以干碟为主，花生碎和辣椒面增加风味，吃完后满身火锅味也成了它的特色。